Istorija Indų briedis Veido
Aliaskos žuvys gyvūnijos newsdecember
aš norėčiau pasilikti ir papietauti? Nereikia prašyti du kartus. Fran yra nuostabus virėjas, kuris tiesiog išmeta stuff kartu ir kažkaip visi darbai. Taigi ji pilamas daugiau vyno ir fiksuoto man troškinys dubenį. Kaip padėjau save sekundžių, aš jos paklausiau, kaip ji padarė ją.
žvaigždė patiekalas teigiamą Connection Night suneštinių surengė Aliaskos Fairbanks kaimo paslaugų studentams universitete, namuose toli nuo namų kaimo ir Alaska Native studentams buvo įdaryti Briedis širdį. Širdis buvo paaukoti pragyvenimo medžiotojas kurie norėjo pasidalinti pragyvenimo namuose skonį virimo UAF studentams.
Brianna Pauling, RSS patarėjas ir biuro vadybininkas, parengė įdaryti Briedis širdį naudojant receptas, kad Keri Edwardsas dalijasi su Alaska Fish Wildlife naujienos. Žemiškas skonio briedis širdyje primena kepenis, bet niekur taip intensyviai ir su meatier tekstūros.
Yupik virtuvė skiriasi nuo Aliaskos Iupiaq, Kanados inuitų ir Grenlandijos dietų. Yup'ik bendruomenės svyravo plačiai, kas maisto produktų buvo galima juos, bet kiekvienas naudojamas panašius maisto perdirbimo ir maisto konservavimo metodus, įskaitant oro džiovinimo ir rūkymo, maisto laikymo šaltame vandenyje ir aliejaus, fermentacija, ir užšalimo. Kai kurie maisto produktai buvo valgomi žali.
Nuo Cookbook knygą receptus pagal Jono Berchmans bažnyčia, draugais ir kaimynais, Galena Aliaskoje kažkada tarp 1980-1988. Aš nepadariau to, ką tik sužinojau, kad tai įdomi tiek regioninės virtuvės pasidalinti su y'all. Prašome, jei jums padaryti tai, leiskite man žinoti, kaip it turns out, briedis mėsos nėra lengvai prieinama, ir aš pripažinti, man smalsu.
Sveikinimai. Kaip laikas skrenda! Buvau ieškant briedis troškinys receptas, kai aš atėjau visoje receptas mano anūkas Ryanas pagamintas 1998 1998! Tai buvo prieš dvidešimt metų. Mano sūnus Gregas, jo žmona Nancy ir du sūnūs Ryan ir Kyle atėjo į Betelį 1997, siekiant padėti čia B B. Koks nuostabus metų ā € "nori, mes galime tai padaryti visame. Bet kokiu atveju, Nancys mama ir tėtis, Chuckas ir Shirley, atėjo ir įsimintina apsilankymo. Ryanas padarė juos tikra Aliaskos miltai ā € "Caribou troškinys ā €" tai buvo puikus. Manau, mes galime naudoti tą patį receptą briedžių, todėl čia eina.
Ši sriuba skonis buvo kaip mėsiškas Prancūziška svogūnų, todėl thats tiksliai, kaip mes nusprendėme ją pasiruošti. Tai poros skanus individualiai porcijai dubenį su traškia skrudinta duona viršuje ir lydomas šveicariško sūrio. Briedis širdies Prancūziška svogūnų sriuba Yum!
Vienu metu mano kito gyvenimas čia Aliaskoje, ten buvo aštuoni badaujančių žmonių šeimoje. Aš virti Briedis mėsos ir žuvies visų mūsų pagrindinių valgymų. Šis ūkis Gal iš Kolorado, kurie buvo tik valgyti jautienos visą gyvenimą išmoko iš draugiškų sodyba moterų ir vyrų, kaip pasiruošti briedis ir žuvies iš išskrodimo ir nulupta pjovimo į miltus dydžio proporcijų ir šlifavimo kietas dalys briedžių į briedis mėsainiai.
Kai atėjo laikas pasiruošti briedis, jis buvo traktuojami kaip didelės šeimos rinkimas. Nebuvo keturių iki šešių šeimų mūsų grupės briedžių mėsos ir žuvies rengėjų. Visi mes turėjome vaikus nuo amžiaus 12 metų iki 2-3 mėnesių. Didelis laužas buvo pastatytas ir saugomi Blazing per iš nakties ir į kitą dieną. Kartais ten buvo daug sniego kartais jis buvo gražus šiltas rudens dieną.
Forma tris kepalus į tam lasagna lėkštę. Įdėkite ant keturių JAR žiedais ant karštų medienos viryklė ir įdėti kitą lazanija slinkti per viršų arba dvigubo folijos palapinę suformuoti orkaitę. Įsitikinkite, kad ugnis yra karšta, jei jūs cant turėti jums perduoti viryklė labai ilgai jos karšta.
Kai mouffle idėja pirmą kartą buvo pristatyta man, mano smalsumo buvo pasiekė. Aš pateikti kvietimą savo draugams Aliaskoje, kurie vadinami thier draugų, ir APB "buvo irtis: turi kažkas imtis žemyn Briedį, prašome įrašyti Sarah Lohmaną mouffle.
Metų praėjo. buvo stengiamasi, bet briedis nebuvo nukirsta. Tada, vieną dieną, man buvo tramping per Pietų Dakota užkampis. Aš ten buvo vestuves, į vietoje faroutsidethe karalystė internete jungtys ir mobiliuosius telefonus. Į mano pirmą naktį ten, aš turiu galimybę patikrinti savo elektroninio pašto adresą: Radau dozendesperatemessages, "Facebook" pranešimus ir vėliau, voicemailsâ € "jie gavo Briedį. Jiems reikėjo siųsti savo į mouffle, DABAR. jis nebuvo pasiekiamas; Aš negalėjau grįžti Niujorke per savaitę. Taigi mes rizikuojame užšaldyti Mouffle, net maniau, kad tai gali paveikti skonį, ir jis buvo išsiųstas man, kai grįžau namo. Jis atvyko per "Fed Ex", ir aš atidarau aušintuvą rasti didžiulį šiukšliadėžę, tiesiog vos vos pakartotinai įdiegti kažką didelio, kruvino ir plaukuoto. Aš pakėliau jį ant dugno lentynos mano šaldytuvo, taip pat bijo ieškoti. Jie taip pat dosniai atsiuntė man didelį, flopiškumą, briedį kaip premijos prizą. Ir į mano didžiulį, žmonės iš tiesų atėjo. Bet aš einu prieš save "šventės dieną", preparataiBegan aštuonias valandas prieš laiką. Bewareâ € "Žemiau yra tam tikras siaubingas turinys. Liežuvis buvo lengva. Tai buvo didelė ir kruvina, bet taip pat atrodė mažiau terfing nei jautiena. Tai nepadarė labai geros, ir aš turėjau apdailinti kai kuriuos baisius plaukus. Norėdami ruošti jį, aš naudoju istorinį receptą ir šiuolaikinį Crookpot, kurį galite skaityti. Kai aš buvau pakankamai drąsus, kad atidaryčiau atšildyto Mouffle maišelį, aš atradau pažodžiui pusę briedžių veido, plaukų ir visų. Aš nesu kvalifikuotas mėsininkas, aš padariau labai mažai suskaidydamas savo mėsą, jau nekalbėjau apie nugriebti pusę laukinio gyvūno galvos. Wet briedis sinks. Ir aš nepadariau jį teisingai: kai aš ištraukiau briedį, kailis vis dar buvo tvirtai pritvirtintas, o kūnas buvo šiek tiek virti. Aš pakliuvau. Plaukai, kurie turėtų lengvai nuvilti, buvo nekilnojamieji. Aš bandžiau įsilaužti į kaukolę į odą, plaukus ir visus, su nedideliu rezultatais. Šiuo metu aš stovėjau savo virtuvėje, imtynių pusę briedio galvos, netoli ašarų. Namas virtos briedis. Supratau, kad man reikia pagalbos. mėsos kablys yra madinga, back-to-the-sausumos tipo mėsos parduotuvė Brooklyn, pritvirtinta prie klasėje erdvė, kuri moko tokius dalykus kaip Butchering ir peilis Įgūdžiai. Supratau, jei kas nors galėtų man padėti, tai buvo. Taigi aš įdėjau kvietimą į Aliaską, kur gavau nugaros patarimus iš Žvejo : Gaukite ryškiausią peilį. Raskite vietą, kur oda jau yra šiek tiek laisvi ir traukia jį. Supjaustykite po oda. Tai faktiškai dirbo, nors aš buvau skurdos įrengtas peilių skyriuje. Jis paėmė mane beveik dvi valandas, bet aš baigiau su tvarkingu krūvos mėsos, ir kailių visame mano virtuvėje. Draugas vaikščiojo pusiaukelėje per šį procesą ir vėliau pakomentavo : aš mačiau ją su puse gyvūnų snukio rankoje. Tai buvo nerimą .
atradau skruostai buvo sunku odos ir pateikta labai mažai mėsos; Aš turėjo tik orientuota į paydirt nosies: Jos visos į Honker, boyfriend Brianas komentavo . Nosis mėsa buvo gausu ir lengvai odą ir supjaustyti. Nors aš nežinau, jei aš galėtų jį pavadinti mėsa: daugiau sviesto, nei riebalų tekstūros, bet daugiau Želatinos nei raumenų. Jis buvo balti ir tvirti ir atrodė maistas.
