Jautienos kepsnys 500 laipsnių orkaitėje išjungti Receptai
Turinys:
Tol, kol yra skirtumas tarp išorinio ir vidinio temperatūra yra mėsos gabalo, šilumos ir toliau keliauti į vidų. Išjungti šilumos, šio skrudintą temperatūra ir toliau risea A reiškinys žinomas kaip perkėlimas virimo. Po 15 minučių, jis pasiekė savo tikslą 150A laipsnių.
Taigi, kai tiksliai, turėtų pašalinti mėsą iš šilumos šaltinio? Tiek kepsnys dydis ir šilumos lygis virimo turės įtakos atsakymą metu. Didelis kepsnys bus sugeria daugiau šilumos nei plonu kepsnys, kuris reiškia, kad bus daugiau šilumos mėsos ir todėl didesnis suma perkeliamųjų virimo. Be to, mėsa virti 400 laipsnių orkaitėje sugeria daugiau šilumos nei mėsos virti 200 laipsnių orkaitėje, todėl perkėlimas Maisto gaminimas yra didesnis kepsnys virti į karštą orkaitę.
galutiniam tarnauja Temperatūra Sustabdyti Cooking Kai temperatūra pasiekia --- --- --- --- Jautienos ir ėrienos Dideliems kepsniai / aukštos šilumos Plonos gabalai / vidutinio šilumos Reti 125A ° F 115A ° F 120A ° F Vidutinės -reti 130A ° F 120A ° F 125A ° F Vidutinės 140A ° F 130A ° F 135A ° F Well Done 160A ° F 150a ° F 155a ° F Kiauliena dideliems kepsniai / aukštos šilumos plonų gabalai / vidutinės ugnies Vidutinis 150A ° F 140A ° F 145A ° F Well Done 160A ° F 150a ° F 155a ° F
GO iki sąnarių ir sultingi jautienos kepsnys yra sparno briauna jautienos, kuris turi apie konkursą akis, marmurinė mėsa. Paimta iš nugarinės nugaros, ji taip pat gali būti virti nuo kaulų sukti ją į nugarinės sąnario.
Stenkitės pirkti bendrą šiek tiek didesnį nei jūs iš tikrųjų reikia, nes mažesnių sąnarių linkę trauktis šiek tiek orkaitėje; naudoti jokių užsiliko skanus Savaitės vidurio patiekalų. Kaip bendra taisyklė, kai esate pirkti mėsos sąnarį ant kaulų youll reikia leisti maždaug 400g mėsos vienam asmeniui. Taigi, norint išmaitinti 6 žmonės youll reikia jungtis, kad sveria apie 2 kg, kurie paprastai bus 2 arba 3 šonkaulio sąnario. Liesos sąnarių off kaulo, leidžia 200 - 250g mėsos vienam asmeniui, todėl reikia pasirinkti bendrą aplink 2kg 6 žmonių.
prieš verdant leisti mėsos sušilti iki kambario temperatūros ir kepkite tolygiau Paimkite stambiųjų sąnarių iš šaldytuvo vieną valandą. Mažesni sąnariai reikia 30 minučių iš šaldytuvo. Nereikia pašalinti riebalus, nes jis prideda skonio ir išlaiko bendrą drėgna, jei nenorite, kad jį valgyti, tiesiog nuimkite jį, kai jis virti.
Apskaičiuokite virimo laikas pagal žemiau pateiktą instrukciją, su mėsa išdėstyti į krosnies viduryje. Pasirinkite kepimo Thats šiek tiek didesnis nei sąnario ne per didelis arba jūsų tauriųjų Gravy sulčių bus išgarinamas . Pridėti nulupti ir perpus svogūną ir keletą šakelių žolelių, pavyzdžiui, čiobrelių ar rozmarinų, o jūsų jautienos virėjų. Tai bus caramelise svogūnus ir pridėti daugiau skonio jūsų padažu.
patikrinkite savo mėsą tinkamai virti
Yra kvapnus jautienos receptai, kuriuos galite naudoti, kai skrudinimo jautienos, bet jei tinkamai supjaustyti nenaudojamas, mėsa gali tapti sausa ir kieta, nors jis gali turėti didelį skonį. Yra keletas tipų jautienos cutsthatare suitablefor virimo kepimo metodą. Briaunos akių kepsniai, top nugarinės kepsnys, ir briaunos kepsniai yra pateikiami tinkamų gabalai. Nors skrudinimo yra geras būdas virti jautienos, yra daug kitų maisto gaminimo metodai, kurie gali būti naudojami maisto ruošimui visus jautienos tipus. Dėl informacijos apie kitus gaminimo būdus, pamatyti Jautienos Gaminimo vadovas.
Toliau skrudinimo būdas veikia gerai jautienos gabalų, sveria apie 2 svarų. Koregavimai skrudinimo metu turės būti padaryta, jei naudojant mažesnį ar didesnį gabalėlį mėsos. Viršaus nugarinės kepsnys užpakalis, tri-galiukas kepsnys, arba aukščiausios kokybės iš apačios į apvalios kepsnys yra geras pasirinkimas, kai naudojant šiuos veiksmus.
kepimo kartus Šioje diagramoje yra pagrįsti cookingmethod, kurioje pagrindinis briauna yra skrudinta į 450F orkaitėje 15 minutesand yra tada skrudinta į norimą doneness su šilumos sumažintas iki 325F.
nuolatinis šonkauliu kepsnys yra laikoma daug būti geriausias kepta jautiena pasaulyje. LSO žinomas kaip Prime Rib, jos jautienos išpjova thats neįtikėtinai sultingi aukščiausios skonį. Šis receptas naudoja asafe, paprasta, bet labai effectiveroasting metodą, todėl jautiena paraudęs rožinė visą kelią.
nuolatinis šonkaulio kepsnys Dont padaryti šią klaidą!
didžiausia klaida žmonės su Prime Rib nėra faktoringo toje jautienos ir toliau virti, nes ji remiasi. Taigi, jei ištraukiate jį iš orkaitės 52c / 125F, vidutinės retos tikslinės temperatūros temperatūra pakils iki 55c / Â 130F ar daugiau, kai pailsės, kuri yra terpė. Ty ne daug raudonos spalvos!
vidinė pagrindinė šonkaulio temperatūra pakils maždaug 4C / 5 â € "7f, o po to reikia ištraukti orkaitę prieš pasiekiant tikslinę vidinę temperatūrą, skirtą norimam doniškumo lygiui. Patraukite temperatūrą Tai yra tikslinė vidinė temperatūra, kai jį išimsite iš orkaitės, o tai yra mažesnė už tikslinę temperatūrą, kad pasiektumėte norimą doniškumo lygį. Temperatūra pakyla, kai jautiena poilsiui. Jei vartate jautieną iš orkaitės tikslinės temp, tada, kai jautiena atsipalaidavo, tai bus už to, ko norėjote.
Nėra abejonių, kad nuolatinis šonkaulių kepsnys yra kepsnių kremas. Taip pat žinomas kaip pagrindinė šonkaulis, tai yra kepta jautiena su viršutiniu skoniu, tekstūra ir sultingų virš visų kitų jautienos gabalų. Tai tikrai nėra ekonomiškas pjūvis. Jos investicijos vertas ypatingų progų, kai surinksite su panašiais mąstančiais žmonėmis, kurie vertins tą akimirką, kai jūs supjaustysite per gilų aukso, česnako dygliuotas pluta, tuos žmones savo gyvenime, kuris užsikims savo rankas su glee rožinės rožinės kūnas, žinodamas, kad jos vyksta į trastumą neįtikėtinai sultingas, nes atrodo ... čia Australijoje mes neturime nuoseklios rūšiavimo sistemos. Bet tai, ką galiu pasakyti, yra tai, kad jei norite geros kokybės nuolatinės šonkaulių kepsnys, praleiskite prekybos centrą ir galvą į vietinį mėsą. Žolės Fedorgrain Fedomponed į asmeninį pasirinkimą. Nuolatinis šonkaulių kepsnys pavaizduotas aukščiau ir žemiau ir naudojamas receptas vaizdo hadbeen paruošė standartinį būdą, mes tai darome čia Australijoje: riebalų dangtelis apipjaustytas ir kaulai nuvalyti švarus pristatymui. kaip jautiena yra supjaustyta į / išjungti / susieta atgal
Be to, kepsnys dedamas į kepimo dėklą, padengtą folija ir į 500 laipsnių F arba 260 laipsnių C iš anksto užfiksuotas orkaitonas už 5 minutes per svarą. Nenaudokite stiklinio indo arba kepimo dėklo, nes jis nebus atlaikyti šilumą. Mano kepsnys buvo apie 3,6 svarų, todėl palikau apie 17 minučių. Po maždaug 17 minučių, šiluma yra išjungta ir kepsnys paliekamas orkaitėje kepti 15 minučių per svarą. Labai svarbu ne visai atidaryti orkaitės durų. Šio skruzdžių atveju palikau jį 50 minučių, ištraukiau jį ir leido jį pailsėti dar 15 minučių. procentų dienos vertės yra pagrįstos 2 000 kalorijų dieta. Jūsų dienos vertė gali būti didesnė arba mažesnė, priklausomai nuo jūsų kalorijų poreikių. Mitybos vertės yra dėl įvertinimo ir mano skirtis priklausomai nuo kelių veiksnių. Ei, im david hoodand im taip laimingas čia! Taigi daugelis mano mėgstamiausių prisiminimų gyvenime vyksta aplink stalą, ypač kai Apsuptas žmonių, kuriuos myliu. Ir, žinoma, visi, kai maitina kai kurie rimtai skaniai maistui. Appy Cooking!
