Prašome pasukti "JavaScript" ir perkrauti puslapį.
Vintage kada nors tavo Taylor, Smith Taylor Co Stoneware Diniesware, Boutonniere
"Eater" paprašė vietinių virėjų ir restoranų savininkų, kas yra klasikinis Charleston patiekalas? ir gavo keletą tikrai įdomių atsakymų. Nuo vėžiagyvių iki Karolinos aukso ryžių, čia jie sakė.
Man pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra virtos austrės. Dauguma savo gyvenimo praleido į įlanką, aš maniau, kad aš įsivaizdavau austres. Tai buvo ne tol, kol aš persikėliau čia, kad turėjau savo pirmąjį austrių kepimo patirtį. Vienas sūrinis sūrus, "Bliny Geruness" yra tarsi skonio viskas Charleston. â € "Michelle Weaver, Chef, Charleston Grill
Po troškinimo ant jūsų klausimo, aš perdavau vieną iš mano mėgstamiausių Charleston Booksâ 200 metų Charleston virimo. Yra daug klasikinių Charleston patiekalų, tačiau austrių troškinys su Mace turi puikią istoriją ir yra viena iš mano mėgstamiausių virti ir mėgautis. Aš mačiau daug variantų siūlomų ištisus metus ikoninių restoranų, tokių kaip lukšto ir pusiasalio grilis. Prašome nuoroda pridedamą vaizdą už visą istoriją į 1737. â € "Nathan Thurston, Chef, Thurston Southern
Kai aš persikėliau į Charleston, man buvo malonu rasti austrių kepsnius visur. Dabar aš nusipirkau austres, kai galiu. Nėra nieko daugiau gryno, saldaus, sūrus ir švarus degustacija nei skanus neapdorotas austrių. Oysters daro siaubingą lovą visų rūšių nuostabių padažų, tokių kaip kokteilis ir Mignonette. Aš nusipirkau savo vyru gražiai parengtą, vietiniu austrių peiliu Kalėdoms. Nesvarbu, ar skrudintos arba žalios austrės yra tokios vietinės teritorijos, bendruomenės ir vietos verslo. â € "Marilyn Markai, kulinarinis direktorius, Pietų sezonas Charleston
Kai girdžiu Classic Charleston: Krevetės ir skyrybai man yra akivaizdus atsakymas. Manau, kad tai tikriausiai yra daugiau meniu Charleston nei kas nors kitas, išskyrus galbūt kepti žalias pomidorus. - "Brannon Florie", "Chef" / savininkas, Rethit, Falyn už keturiasdešimt vienas, Granary
Krevetose ir kruopos turės būti labiausiai charleston patiekalas. Artimas antrasis būtų ji-krabų sriuba ir žaliaviniai austrės. Aš taip pat girdėjau apie "pelkių vištiena", kuris yra kario tipo vištienos patiekalas, nors aš nesu susipažinęs su savo konstrukcija. â € "Josh Reeves, Chef, Ms. Rose puikių maisto ir kokteilių
Aš vis dar manau, kad kiekvieną kartą, kai kas nors atneša Charleston, jie iš karto galvoja apie krevetes n 'kruopas pirmiausia ir ji-krabų sriuba, todėl turėčiau sutikti su šiais daiktais. â € "Marc Collins, Chef, Circa 1886
Padažas buvo klasikinis saldus ir rūgštus su čiliais, actu, imbieru, česnaku, cilantro ir kt. Tuo metu buvo galutinis viskas. Mes paimkime visą plekšnę, deimantų balas abiejose pusėse, o tada nutvirtinkite jį patyrėte miltus ir "Flash Sear". Techniškai tai buvo "giliai kepta", tačiau savininkai manė, kad ši frazė nėra labai patraukli ir primygtinai reikalavo, kad tai vadiname "blykste". Na, ši terminologija tapo ikonine, ir jūs pradėjote pamatyti "Flash Sear" preparatus meniu aplink miestą. Kaip ir didieji provincijos patiekalai visame pasaulyje, "Potlikker" yra gelbėjimo maistas. Antbellum eros metu vergų savininkai valgė žalumynus iš puodo ir atidėkite likusį Potlikkerio sultinį už pavergtą, nežino, kad sultinys, o ne žalumynai buvo turtingi. Po vergovės "Potlikker" išlaikė dirbančius vargšus, juodos ir baltos spalvos. Į pietus nuo šiandien, Potlikkeris ėmėsi naujų reikšmių, kaip virėjai ją regenavo. Otlikker yra Quintessential Pietų patiekalas, Andthe Potlikker Papersis Tautų istorija šiuolaikinės į pietus, pasakojo per savo maistą. Pradedant su pagrindiniu vaidmeniu virėjai ir padavėjai grojo civilinių teisių judėjimo, atkreipė dėmesį į valdžią John T. Edge pasakoja pietus, būdingą kelionę nuo rasizmo iki Amerikos imigracijos. Jis rodo, kodėl darbo klasės pietinis maistas tapo gyvybiškai svarbiu šiuolaikinės Amerikos virtuvės varikliu. Maisto prieiga buvo BattleBround klausimas 1950 ir 1960 m. Kulinarijų tradicijų nuosavybė ilgai išliko centriniu kovo lygybės atžvilgiu. Jis Potlikker PaperStracks Pivotal akimirkos pietinėje istorijoje, nuo nugaros iki-žemės judėjimo 1970 į greito ir patogumo maisto produktų, modeliuotų ant kaimo kabių. Nenuostyna dergiklį, kuris įgijo traktą 1980-ųjų restoranuose ir amatininkų renesanso, kuris pradėjo prijungti ūkininkus ir virėjų dešimtajame dešimtmetyje. 2000-aisiais ir 2010 m. Jis praneša kaip naujesnis į pietus, praturtino imigrantų atvykimą iš Meksikos į Vietnamą ir daugelį taškų. Pakeliui, krašto profiliai nepaprastai pietų maisto, įskaitant Fannie Lou Hamer, pulkininkai Sanders, Mahalia Jackson, Edna Lewis, Paul Prudhomme, Craig Claiborne ir Sean Brock. Per pastarąsias tris kartas, veržliarakčiai pakeitė pietus. Jis Potlikker Paperstells apie šio dinamismâ € istoriją "ir atskleidžia, kaip pietinis maistas tapo bendra tautos kulinarinė kalba. Jei norite eiti į priekį ir užsisakyti bilietus, apsilankykite pietiniame "Charleston" svetainės skonio. Nebent jaučiatės eiti į tą patį festivalį dvi dienas iš eilės, nereikia įsigyti bilietą abiem dienomis. Sineracija yra tokia pati šeštadienį ir sekmadienį. Bilietai yra 15 iš anksto ir 20 prie vartų ir maisto bei gėrimų bilietus galima įsigyti vartų viduje. Pajamos šiam renginiui bus paremti vietos labdaros organizacijomis. Nuo 1920 m. Mados įtakos šparagų augintojams į paveldėtą arbūzą prarado ir rado, paragauti staterums su nustebinančiomis istorijomis iš Pietų Karolinų atskaitytinos maisto tradicijos. Čia, Kevin Mitchell ir David S. Shields dalyvauja profiliai aštuoniasdešimt dviejų narių labiausiai išskirtinių ingredientų, tokių kaip Karolina aukso ryžiai, jūros sala balta Flint kukurūzų, ir kūgio formos Charleston Wakefield kopūstai ir parašų patiekalai, kaip antai Krevetės ir grotelės, vištienos bog, okra sriuba, frogmore troškinys ir krabų ryžiai. Tai portretai , iliustruota originaliomis nuotraukomis ir istoriniais brėžiniais, suteikia virtuvės kūrybiškumo ir žemės ūkio inovacijų kilmės istorijas ir pasakojimus. Istorinės pajamos ir modernūs receptai, įskaitant virėjai Mitchells Distiliacija iš tradicijų Hoppin John Fritters, Okra ir Crab troškinys, taip pat pateikiami.
