Reikalingas dėmesys Cloudflare.

Ar visi turi tuos maisto produktus ar patiekalus, kurie, kaip vaikas, buvote įsitikinęs, kad jūs nekenčiate, bet jūsų suaugusiems , jūs atėjote rasti, kad jūs iš tikrųjų mėgautis? Man, kepta kiaulienos pjaustymas yra tos sąrašo viršuje. Aš galiu ryškiai prisiminti vaikystę heartbreak suvokimas , kad mano tėtis turėjo grilį už kiaulienos pjaustymo vakarienę. Noooo. Man, jie buvo sausi, aromatai ir sunku kramtyti. Atsiprašau, pops. Ne, ačiū. valykite virimo groteles. Grill the CHOPS pernelyg didelė terpė, su dangteliu uždarytas, kol vos rožinė centre, nuo 8 iki 10 minučių, pasukdami vieną ar du kartus. Nuimkite nuo grotelių ir leiskite pailsėti nuo 3 iki 5 minučių. Patiekite šilta.

druskos medaus sūrymu 3/4 puodelis - druska, kosher 1/2 puodelis - medus, laukiniai augalai arba dobilai 1 puodelis - vanduo, karštas 3 puodeliai - vanduo, šalta 4 kiekvienas - 12-14 uncijos kiaulienos krapai, kaulų kiaulienos , dvigubai supjaustykite pjaustymo kreolų garstyčių glazelę 1/4 puodelio garstyčių, Zataraino 1/4 puodelio - medaus, laukinių augalų ar dobilų 2 šaukštai - vanduo 2 šaukštai - alyvuogių aliejus

Padėkite alyvuogių aliejų į didelį ketaus keptuvę arba keptuvę ir šilumą ant aukšto, tada pridėkite chops į karštą keptuvę, kad vienoje pusėje būtų dvejopai. Kai Seared, pasukite gabaliukus ir šepečiu su glazūra ir nedelsiant padėkite keptuvę arba keptuvę tiesiai į šildomą orkaitę mažiausiai 15-20 minučių. Kiaulienos vidinė temperatūra turi būti 155 F. Nuimkite keptuvę nuo orkaitės ir padėkite pjaustytus pjaustymo lentoje su glazūruotu šonu ir leiskite kiaulienui pailsėti. Ar jūs kada nors valgėte kiaulienos pjaustymą, kuris yra keistai primena batų gumos? Net jei jis plaukioja padaže arba padengtas egzotišku prieskoniu, kramtant kažką, kas jaučiasi kaip pieštuko trintukas yra nepamirštamas . Beveik toks pat blogai, kaip valgyti perpildytą kiaulienos pjaustymą, yra jausmas, kad juos aptarnautumėte į nekaltų svečių lentelę. Bet paimkite širdį, yra "FoolProof" paslaptis, skirta paruošti kiaulienos gabaliukus, kurie suteiks jums pasitikėjimą , kad jūsų sutuoktinis mesti ant grotelių. Prieš ruošdami keptus keptus kiaulienos gabaliukus, leiskite kalbėti apie tai, kodėl jos gera idėja juos pirmiausia. Puikus būdas įkvėpti prieskonius ir skonį į kiaulieną, o taip pat užtikrinant, kad mėsa išlieka drėgna. Jis veikia panašiai į marinatą ir naudoja osmoso taisyklę, kad būtų galima skonį įsiskverbti į mėsą, o ne tik prieskonuoti išorinį paviršių. Iš esmės leisite mėsai sėdėti labai sūraus sprendime tam tikrą laiką, kad jis būtų marinuotas. Kiaulienos gabaliukai turėtų sėdėti sūryme nuo 1 iki 6 valandų šaldytuve. Jums nereikia mirkyti juos per naktį sūrymu, šešios valandos yra pakankamai laiko, kad padėtų suskaidyti kai kuriuos raumenų audinius ir nubrėžkite drėgmę į mėsą. Ilgiau nei šešias valandas kiaulienos gabaliukai gali būti per sūrus. Svarbu prisiminti, kai atliksite sūrymo mėsą, yra tai, kad po to nuplaukite sūrį po to, kai jis yra marinuotas, gerai išdžiovinkite ir neužsukite mėsos su druska. Šiame recepte patriname prieskonių mišinį ant kiaulienos, o ne sudėtyje nėra druskos. Kiaulienos gabaliukai gali sėdėti maždaug valandą arba taip ateiti į kambario temperatūrą prieš groteles. Tai leis pjaustyti greičiau ant grotelių ir jis suteikia jums reikiamą laiką gauti groteles pasiruošę, ypač jei esate virti ant medžio grotelės, kaip aš. Kai tikrinate vidinę temperatūrą CHOPS su momentiniu skaitymo termometro â € "temperatūra turėtų būti 150ºF. Jūs žinosite, kad jie yra virti, jei jie jaučiasi tvirtai prisiliesti, bet vis tiek turi šiek tiek duoti. Kitas žingsnis yra kritiškas â € "kiaulienos chops turi pailsėti. Nuimkite juos į plokštelę ir padengkite juos laisvai su folija, kai grotelių ant ananasų. Suporavimo kiaulienos chops su vaisiais ant grotelių suteikia jums didelę skonio profilį ir vaisių ir kiaulienos komplimentą vieni kitus. Kitas puikus receptas, pagamintas su prinokusiu vasaros persikais, yra ant grotelių kiaulienos gabaliukai su persikų BBQ padažu. Žinoma, lietaus dieną arba kai yra per šalta grilis, mano eikite į kiaulienos pjaustymo receptą yra mano lengva glazūruota kiauliena. Kodėl sūrymo mano kiaulienos gabaliukai, kai galiu juos tik sezonuoti?

I dont rekomenduoju leisti savo kiaulienos chops sėdėti sūryme ilgiau nei 4 valandas ā € "Leidimas jiems sėdėti ilgiau nei tai iš tikrųjų veikia jūsų kiaulienos rizika per daug sūrų ir tekstūros per daug. Po kiaulienos gabaliukų, ar jūs juos nuplaukite prieš virimą?

Chef Frank Šaltiniai paveldo veislė Berkshire kiaulė, kuri yra mylima ir riebi. Norėdami paragauti kiaulienos, jis naudoja sūrymą sūrus sūrus tirpalas vandens, prieskonių ir žolelių, o ne marinatas. Jis naudoja maišelį, todėl kiaulienos gabaliukai yra visiškai padengti sūrymu, kurį jis surengia 5-6 valandas. Vidutiniame puode, sujunkite obuolių sultis, cukrų, druską, bourbon, pipirų, alskes, gvazdikėliai ir lauro lapai. Vieta vidutinio aukšto šilumos ir virkite, kartais maišant, kol cukraus ir druskos ištirps. Nuimkite nuo karščio ir pridėkite šaltą vandenį. Leiskite sūrymui atvėsti iki kambario temperatūros.