Kaip saut grybai til theyre skanų Tender
Turinys:
Kaip padaryti, kad lengvai apkeptomis grybus ir svogūnus:
Daugelis iš mūsų patiko skanus, auksiniai rudos lengvai apkeptomis grybai restoranų. Jie rodomi greta kepsniai, salotos, arba ant polenta. Bet kai mes saut grybus namuose, mes galų gale su šlapias netvarka. Kas negerai?
Vargu ar bet Prep darbas yra reikalingas. Prieš sauting savo grybus, reikia nuvalyti purvo. Priešingai nei dauguma žmonių galvoja, galite nuplauti grybus. Tiesiog išskalaukite juos lengvai su vandeniu į koštuvą; Dont įsiurbti juos ar jie bus sugerti daug vandens. Išdžiovinkite su popierinių rankšluosčių ir nušluostykite užsispyręs purvo.
Aš saut grybai tik sauja vienu metu, todėl įsitikinkite, kad grybai paruduos prieš stumia juos į šalį ir pridedant daugiau. Nereikia jaudintis dėl grybų, kuriuos pridėjote į lėkštę Pirma: jie papratimas būti visos pakankamai ilgai pervirti.
Jei grybai išleis skysčio daug keptuvėje, tiesiog laikyti maisto ruošimui. Galite virėjas visus grybus vienu metu, bet todėl, kad grybų daug bus sumažinti lėkštę temperatūrą, jūs baigti su skysčio daug į lėkštę. Jei taip atsitinka, tiesiog toliau virti grybus, kol vanduo užverda toli. Kai skystis išgarinamas o kai gauna amortizuoti į grybų, kurie suteikia grybų turtingą skonį, nors jie buvo iš tikrųjų niekada lengvai apkeptomis.
riebalų jūs naudojate yra pirmas būdas galite pridėti skonio. Sviestas skonis puikus, bet jo sudėtinga, nes jis dega žemesnėje temperatūroje. Lydytas sviestas, kita vertus, puikiai veikia. Alyvuogių aliejus prideda gražus, vaisių skonio, bet i dont rekomenduojame naudoti papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, nes didelė šiluma panaikina bet šio brangesnio lygio niuansų. Dar daugiau skonio, galite saut grybai antis riebalų, taukų ar riebalų suteiktą iš kumpio ar Pancetta.
Kai planuojate rudenį įkvėpė vakarienė withLa Crema, aš žinojau, teko dirbti vienoje iš mano mėgstamiausių patiekalų amžius mano paslaptis Puikiai keptais grybais. Grybai yra vienas iš mano absoliutus mėgstamus dalykus virėjas; jie yra sūrus, turtingas, turi nuostabų mėsiškas skonio ir labai tekstūrą, kai virti, ir jie yra stebėtinai lengva padaryti. Su daug vietos amatininkas grybų augintojų Popping visur mushroomsare skanus, tvaraus variantą už pietus su vietos dėmesio.
Grybai taip pat pritaikyti ir vyno poras; jie gali eiti iš baltymus iki raudonos lengvai, kaip gražus pereinamuoju patiekalas, kuris dirba. Raibuliuoti šiek tiek saldus citrusinių notesof La Cremas Bennett Valley Viognier ir Monterėjus Pinot Gris prapjauti sviestinis druskos skonio šio patiekalo; ir daugiau struktūra earthand raudonų vaisių skonio La Cremas Willamette Pinot Noirbrought iš pat mėsiškas skonio į grybų.
Duok grybus room.In iš Julia Child tariant, Dont minios grybus Norėdami gauti skanių grybų, jums reikia suteikti jiems daug ploto virėjas ant. Grybai gali suteikti ne daug skysčio, kai perpildytos juos stotelių nuo Browning. Naudokite didelį keptuvę būti tikri, kad jie turi pakankamai vietos!
Nereikia skubėti thebrowning. Spalva lygus skonį. Browning grybus, kol šiek tiek traškūs duos Thema pikantiški, nusmukęs krizė, kad panaikina pasibjaurėtinas tekstūra kai kurie žmonės tapatina su grybais. Tai yra svarbiausia dalis, kvapnus grybų â € "tegul rudi! Šis žingsnis nepadės pernelyg ilgai, bet tai nėra vienas norite praleisti.
Sumaišykite jį mėgstu usecremini grybai kaip mano baze, sincethey yra lengvai prieinama ir gana nebrangios . Iš ten, man patinka pridėti grybai, voveraitėmis, austrių, višta miške, ir kitų egzotiškų grybų baigia skanus mišinys su skoniu toną. Tiesiog įsitikinkite, kad suteikti visiems Grybai yra panašaus dydžio pjaustyti, kad jie virėjas tolygiai.
Kaip saut grybus "til jie skanų konkursas
Supakuoti su skoniu, lengvai apkeptomis grybai yra rudos spalvos išorėje, drėgnas ir švelnus viduje. Sužinokite, kaip saut grybus puikiai, ir naudoti metodus plovimo ir saugojimo grybų, kad duosiu jums geriausius rezultatus. Kai jūs įsisavinti šiuos įgūdžius, išbandyti savo mėgstamų grybų receptai ir idėjas.
Testas Virtuvė Patarimas: įsitikinkite, kad ne minios Į keptuvę grybus ar jie garo vietoj sautà © Ing. Vieno sluoksnio su erdve tarp grybų yra idealus. Būtinai visos esate virimo yra pakankamai didelis.
